Có một vài khách hàng gọi điện đến Tổ yến Hà Nội để mua tổ yến. Sau một hồi nói chuyện trao đổi, khách nói: “tổ yến của em giá cao so với những loại tổ yến chị đã dùng, chị chỉ mua với giá hơn 2 triệu/lạng thôi”. Trời ơi! Sao lại có giá rẻ giật mình vậy, liệu loại tổ yến đó có thực sự nguyên chất? Bởi vì trên thị trường cung cấp tổ yến hiện nay cũng rất lộn xộn, thật – giả lẫn lộn. Nếu khách hàng không trang bị cho mình những kiến thức cơ bản để nhận biết sản phẩm tốt thì rất dễ mua phải tổ yến kém chất lượng, như vậy thì với giá thành như trên vẫn còn là đắt đấy ạ. Cổ nhân có câu “Tiền nào – của nấy” quả thực nó vẫn luôn đúng cho đến tận bây giờ.

Tổ yến là loại thực phẩm cao cấp bởi vì giá trị dinh dưỡng quý báu mà nó mang lại: hàm lượng protein chiếm gần 50%, 18 loại axit amin và 31 vi chất cần thiết cho cơ thể mà trong đó có những loại axit amin cơ thể không tự tổng hợp được. Nhưng chỉ có thể là tổ yến nguyên chất mới có thể mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như vậy.

Mặc dù ngày nay con người đã áp dụng khoa học kỹ thuật để xây nhà và dẫn dụ chim yến tự nhiên về cư trú nên giá thành tổ yến cũng đã rẻ hơn nhiều so với trước kia, nhưng loài chim yến rất “đỏng đảnh” nếu không tạo cho chúng môi trường sống giống với tự nhiên và sự an toàn là chúng sẽ bỏ đi. Vì thế chi phí xây dựng nhà yến rất lớn nên giá thành của tổ yến nguyên chất vẫn còn khá cao so với những loại thực phẩm khác nên việc mua được tổ yến giá rẻ chưa chắc đã là điều đáng mừng.

Để trở thành người tiêu dùng thông thái, hãy cùng Tổ yến Hà Nội tìm hiểu một số cách nhận biết cơ bản và đơn giản nhất để phân biệt được tổ yến kém chất lượng và tổ yến nguyên chất.

Khi mua tổ yến bạn không nên lựa chọn loại yến sợi bóng đẹp, to và dài bất thường vì tổ yến tự nhiên rất khó đạt được các yếu tố đó. Dưới đây là một số cách cơ bản để phân biệt sau:

Cách 1: Nhận biết qua màu sắc

- Tổ yến nguyên chất: có màu trắng đục, có lúc hơi ngả vàng nhưng khi ngâm nước, vớt ra để ráo sẽ chuyển sang màu trắng trong.

- Tổ yến không nguyên chất: không đổi màu sau khi đã ngâm với nước.

Cách 2: Nhận biết qua mùi vị

- Tổ yến nguyên chất: Khi ở trạng thái khô có mùi tanh hơi ẩm mốc vì là Tổ yến được tạo thành từ dãi của chim yến, khi đun sôi có mùi tanh đặc trưng, (mùi nhiều hoặc ít tùy thuộc vào đặc điểm mỗi tổ yến) và khi để nguội mùi tanh sẽ giảm dần gần như hết.

- Tổ yến không nguyên chất: sẽ mang mùi tanh của cá, mực khi ở trạng thái khô (chưa ngâm nước) và khi chưng sôi sẽ không có mùi tanh đặc trưng của yến. Thậm chí có loại do sử dụng chất tẩy trắng, khi đun sôi còn bốc mùi ngai ngái của hóa chất.

Cách 3: Nhận biết qua hình dạng sợi yến

- Tổ yến nguyên chất : Khi ở trạng thái khô sợi yến hơi giòn, dễ vỡ. Khi ngâm nước sợi nở to ra, khi chưng xong nở ra ít nhất 6 lần so với lượng tổ yến thô ban đầu, chạm tay vào sợi yến mềm và dai nhưng không tan hoặc bị bở và gẫy. Nước ngâm yến trong.

- Tổ yến không nguyên chất: Khi ở trạng thái khô, nếu yến bị pha thêm đường sẽ dai, dùng tay ấn nhẹ vào rất khó vỡ. Ngâm vào nước sợi yến sẽ bị nhão ra, dễ nát.

Cách 4: Thử bằng dung dịch I ốt

- Tổ yến nguyên chất: Dù bạn thử trước hoặc sau khi chế biến, Tổ yến vẫn không đổi màu.

- Tổ yến không nguyên chất: Khi tác dụng với dung dịch iốt sẽ chuyển sang màu xanh.

Cách 5: Nhận biết bằng hướng dẫn của người bán hàng

- Chưng Tổ yến đúng quy trình là chúng ta chưng cách thủy tổ yến với lát gừng tươi, khi yến chín mới cho đường phèn vào.

- Nhưng với Tổ yến kém chất lượng, người bán thường khuyên khách hàng cho đường phèn vào ngay khi bắt đầu chưng vì đường sẽ bao bọc sợi yến làm cho các thành phần độn thêm không bị tan trong nước.

Nếu như bạn còn băn khoăn khi phân biệt và lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín, hãy liên hệ ngay với Tổ yến Hà Nội theo số hotline: 09 3131 8383 - 024 2244 8383.